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头道茶,根据茶的性情,可倒掉也可不倒掉!

日期:2017-11-25 人气:11087

头道茶喝还是不喝?今日分享!很多人认为头道茶的倒掉是:“去农残、洗灰尘、去杂质”。其实不然。

第一点,农药多为脂溶性物质,热水只能溶解和稀释很小部分的量。而且市面上的品牌茶从2010年至今,年年的合格率达到92%以上,所以大家完全不用担心品牌茶农残超标的问题。

第二点,头道茶洗掉脏东西的说法。冲茶时茶汤多数会出现一些泡沫,很多人认为是脏东西,其实那种泡沫叫做“茶皂素”,具有一定消炎杀菌的功效,并非是脏东西。

第三点,头道茶不好喝的说法。其实像一些做型较低的茶,例如绿茶、白毫银针、白牡丹等,这些茶滋味偏淡,喝的就是原汁原味,茶叶最鲜美的香气或者鲜爽度就在其内,实在没必要倒掉。像浸出速度较快的茶,例如红茶、凤凰单枞、武夷岩茶,第一道茶已经有一定的浓度了,可直接品饮。像做型程度高的茶,例如铁观音、普洱茶、黑茶、紧压白茶等,第一道茶那就是“润茶”了,第二道茶才能品尝出滋味。

还有一种茶是,有一定陈化时间的老茶,头道茶是“醒茶”,闻一闻或者浅尝一点,可鉴别其品质!

所以――头道茶,根据茶的性情,可倒掉也可不倒掉!

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